Forplejning/gastronomi

Nordisk køkken med et twist!

Køkkenet på Performers House er som resten af højskolen en fusion af international mad fra hele verden. Maden er en sanselig oplevelse med duft, smag, kvalitet og æstetisk udtryk; et internationalt kogeri af høj kvalitet. Vi prøver at fastholde vores nordiske traditionelle fødevarer, men med nye anvendelsesmuligheder og impulser udefra. Maden er som en selvfølgelighed afspejlet af de skiftende årstider, samt kravet om velsmag med moderne viden om sundhed og velvære.

I de daglige indkøb prøver vi altid at fremme dyrenes trivsel og en bæredygtig produktion ved at købe økologisk og biodynamisk.

Maden på Performers House er en smagsoplevelse, der vækker minder, rykker grænser og sætter snakken i gang! 

Menu
Køkkenet på Performers House kan sammensætte en menu, så den passer nøjagtigt til anledningen og meget gerne i samarbejde med arrangøren. Kig endelig forbi og hør om jeres muligheder eller send en mail til køkkenchef Pernille Simonsen på simonsen@performershouse.dk  

...om køkkenet på Performers House
"Og så må jeg sige en meget vigtig ting: I de mange år vi har lavet projekter med DJS har vi ALDRIG fået så god mad!!!!!!!!!! UHM!!!!! Du må endelig rose videre i køkkenet…. (Personligt kunne jeg godt bruge opskriften på jeres Aioli – den var super god!!"
Sanne - Den Jyske Symfonietta